Page 64 - KAJIAN PENGEMBANGAN EKONOMI LOKAL MELALUI GEOPARK PRODUCT DI KAWASAN GEOPARK BAYAH DOME 2024

Gambar 4.34. Nata de Coco Perspektif 2

Kopra adalah hasil olahan dari daging kelapa yang telah dipisahkan dari kulit
dan airnya, kemudian dikeringkan untuk menghasilkan kopra kering. Kopra
merupakan bahan baku penting dalam industri minyak kelapa dan pengolahan
makanan. Proses pembuatan kopra melibatkan pemotongan daging kelapa menjadi
potongan-potongan kecil yang kemudian dijemur di bawah sinar matahari atau
dikeringkan menggunakan mesin pengering untuk mengurangi kadar airnya. Kopra
kering memiliki kandungan minyak kelapa yang tinggi, sehingga banyak digunakan
dalam produksi minyak kelapa untuk keperluan masakan, kosmetik, dan industri
farmasi. Selain itu, kopra juga bisa diolah lebih lanjut menjadi produk-produk seperti
serbuk kelapa atau arang kelapa yang memiliki berbagai aplikasi, termasuk dalam
produksi bahan bakar alternatif dan bahan baku industri kimia.

Gambar 4.35. Kopra

Minyak kelapa adalah minyak nabati yang diekstrak dari daging kelapa yang
sudah matang. Proses ekstraksi minyak kelapa melibatkan penggilingan daging kelapa
yang telah dipisahkan dari kulitnya dan kemudian diperas atau diproses secara mekanis
untuk menghasilkan minyak. Minyak kelapa memiliki komposisi yang kaya akan asam
lemak jenuh yang sebagian besar terdiri dari asam laurat, asam miristat, dan asam
kaprilat, yang memberikan tekstur dan aroma khas pada minyak tersebut. Minyak
kelapa sering digunakan dalam memasak dan sebagai bahan tambahan dalam produk-
produk makanan, seperti margarin, roti, kue, dan cokelat. Selain itu, minyak kelapa
juga digunakan dalam industri kosmetik untuk produk perawatan kulit dan rambut
karena sifatnya yang melembapkan dan menjaga kelembaban kulit. Kualitas minyak
kelapa sangat tergantung pada proses ekstraksi dan penyimpanannya, yang
mempengaruhi rasa, aroma, dan manfaat kesehatan yang dapat diberikan kepada
konsumen.

IV. Hasil & Pembahasan 55